U New Yorku, gradu sa najvećim brojem muslimana i jevreja u SAD-u, najnormalnija stvar je vidjeti gladne ljude svih rasa, religija i etničkih skupina da čekaju u redu ispred štanda sa halal hranom ili ispred lokala sa košer hranom.


Međutim, u posljednje vrijeme, ljudi New Yorka su počeli redovno da kupuju hranu sa ovim ‘religijskim’ certifikatima. Postao je pravi trend među ovim stanovnicima. Prosječni potrošač traži sigurniju i etičniju hranu, a samim tim supermarketi sa košer i halal brendovima su počeli da privlače kupce i van target skupine tradicionalnih kupaca.

‘Ljudi su počeli da se zanimaju za hranu različitih etničkih skupina, kao i da vode više računa o tome šta stavljaju u svoja tijela’, rekao je Mark Weinstein, direktor Mainschweitz kompanije za košer hranu.
saffron
Pored mnogih uspješnih priča o košer kompanijama koje su uspjele pronaći svoje mjesto na tržištu u veoma kratkom periodu, tu je i uspješna priča američke halal kompanije, osnovane 2010.godine. Osnovao ju je Adnan Durrani, uspješni poduzetnik u industriji hrane i bezalkoholnih pića. Nakon što su u početku svoje proizvode dostavljali samo u Whole Foods prodavnice, njihov brend Saffron Road je sada dostupan u 8000 supermatketa i prodavnica diljem Amerike. Kompanija nudi halal zamrznuta jela- sve od lazanja do indijskog karija i korejskog bimbimbap-a-kao i sosove, supe i razne grickalice. Trenutno su treći proizvođač po prodaji na rang listi proizvođača zamrznute hrane.

Durrani, musliman koji prakticira svoju vjeru, pokrenuo je Saffron Road nakon što je uvidio rastuću potrebu muslimana koji su značajna skupina u Americi, i koja se povećava iz dana u dan. Odrastajući u okolini Wahington D.C.-ja, njegova porodica, kao i mnogi muslimani, jeli su košer hranu kao zamjenu, jer nisu imali dostupnu halal hranu.

Pored halal certifikata, Saffron Road na većini svojih proizvoda ima i certifikata da su non-GMO (bez genetski modificiranih supstanci), bez glutena i da su organski. Time su se približili i drugim potrošačima, napominje Durrani. Vjeruje da halal certifikat pospješuje da se njihov brend istakne među drugim brendovima.

‘70% naših kupaca uopće nisu muslimani. Jednostavno im je bitna etika i savjesni su potrošači koji traže pravu vrijednost’, rekao je Durrani.

Za Durranija halal označava, ne samo standarde vezane za klanje životinja, nego i logičnu praksu održivosti, sistema porodičnog uzgoja i humanog tretmana životinja tokom njihovog cijelog života. Izvršni direktor Jack Acree, kaže da su Saffron Road proizvodi dizajnirani tako da privuku i mlade potrošače koje zanimaju autentični i transparentni brendovi.

Saffron Road očekuje da halal tržište poraste sa 2 na 3 milijarde dolara na američkom tržištu u narednih 10 godina. U međuvremenu, tradicionalni brendovi zdrave zamrznute hrane, poput Lean Cuisine i Healthy Choice, lagano izumiru. ‘Nisu podudarni sa vrijednostima za kojim tragaju mladi potrošači’, rekao je Durrani.

(factoexist)