Kolač je dobio ime po ahmediji ( imamska kapa koju nose imami za vrijeme obavljanja vjerske službe)

SASTOJCI:

Bijela kora:

  • 4 jaja,6 kašika vode
  • 10 kašika šećera,10 kašika brasna
  • 1 prašak za pecivo

Smeđa kora:

  • 4 jaja,6 kašika vode
  • 10 kašika šećera , 8 kašika brašna,
  • 2 kašike kakaa ili čokolade u prahu.,
  • 1 prašak za pecivo

AHMEDIJE AZRA BARAKOVAC

POSTUPAK

Umutiti jaja i šećer, dodati vodu, brašno(kakao kod smeđe kore) i prašak za pecivo. Dobro ujednačiti te sasuti u pomašćen i pobrašnjen pleh. Dobro izjednačiti masu po plehu, kako bi kora bila jednako debela. Peći u zagrijanoj rerni oko 15-ak minuta na 180°C prvo jednu pa drugu koru.

FIL

  • 6 dl mljeka,3 kašike brasna
  • 3 kašike nišeste ili brašna, 5 kašika šećera
  • 100 gr putera , 1 vanilin šećer

Priprema:
U 1 dl hladnog mljeka staviti brašno ili nišestu, te dobro izmješati. U 5 dl mljeka dodati šećer i vanilinšećer, dobro izmiješati, staviti na vatru. Kada počne pariti postepeno miješati  žicom i dodavati hladno mlijeko u koje smo stavili nišestu. Smanjiti temperaturu i pustiti da kratko prokuha. Kad se krema ohladi dodati puter te dobro ujednačiti.

Oblikovanje ahmedija.

Od kora čašom isijeći krugove. Na svijetli krug staviti fil i odozgo staviti tamni krug. Rubove također blago premazati kremom, zatim uvaljati u kokos. Odozgo premazati marmeladom od drijenjaka ili drugom marmeladom crvene boje.
AZRA BARAKOVAC