Tijesto:
brašno,
so,
voda i
malo ulja
Fil:
mlada tikva,
so,
mileram i
malo sira.
Preljev:
mlijeko i maslac.

Većina domaćica koja pravi pitu sve sastojke dodaje ‘odokativno’ i rijetko ćete naći mjere za savršenu jufku. Neki okvir je pola kilograma brašna, a onda vode po potrebi, fildžan-dva. Također i ulja po potrebi, a kako ćete znati da je jufka gotova? Da nije ni previše suha ni previše gnjecava. Ako je suha dodati malo mlake vode, a ako je gnjecava, dodati brašna po potrebi. Tijesto treba da bude prilično mehko, ali ne i ljepljivo da ga ne možete razviti.tikvenjaa 1

Tikva se oguli, očisti i isjecka na kockice. Posolimo je, i dodamo milerama i malo sira, radi ljepšeg okusa.
Jufke se razviju, i puni se ovom smjesom.
Ne praktikuje se da se tikvenjača pravi u zvrkove, vec se mota od sredine tepsije u veliki zvrk.
Nakon pečenja, pomastite je mješavinom mlijeka i maslaca.

tikvenjaa

Sabina Hrnjić